Spectrum Citra

SPECTRUM Citra® : l’extract liquide haute performance pour les bières artisanales

Le SPECTRUM Citra® de BarthHaas est un extrait liquide entièrement dispersible, conçu à partir de 100 % de houblon Citra® (cv. HBC 394) et sans additifs ni solvants. Il offre une alternative moderne et très technique aux pellets et cônes traditionnels, tout en restant naturel.

Grâce à sa formule fluide, SPECTRUM Citra® se mélange facilement en phase froide (dry-hopping) et permet une meilleure récupération finale de la bière, une réduction des déchets de houblon et un gain d’efficacité en brasserie.

Au niveau aromatique, SPECTRUM Citra® reproduit les caractéristiques iconiques du houblon Citra® : pamplemousse, citron vert, mangue mûre, ananas ou encore groseille. Ces profils lui permettent de sublimer une recette ambitieuse de bière artisanale en apportant intensité et fraîcheur.

Atouts techniques et meilleures pratiques

• Produit liquide « flowable » prêt à l’emploi pour le dry-hopping, sans matériau végétal à retirer ensuite.
• Amélioration des rendements grâce à une dispersion rapide et un contact optimal des composés aromatiques.
• Recommandation d’usage : dosage adapté, pré-dispersion dans de l’eau ou du moût déaéré, idéalement un peu avant la fin de la fermentation.