Galaxy AU 2024

Amertume : ★★★★☆
Aromatique : ★★★★☆
Huiles essentiels : 2,9 ml/100g
Myrcènes : 33 - 67 %
Acides Alpha : 17,1
Acides Beta : 5 - 6.9 %
Date de production : 16/05/2024

Le houblon Galaxy : l’étoile australienne des bières artisanales aromatiques

Issu du terroir australien, le houblon Galaxy est une variété remarquable développée à partir de la célèbre lignée allemande Perle. Réputé pour sa richesse exceptionnelle en huiles essentielles, il se classe parmi les houblons les plus expressifs du monde brassicole. Cette caractéristique en fait un ingrédient de choix pour les brasseurs à la recherche de saveurs intenses et tropicales dans leurs bières artisanales.

Utilisé en fin d’ébullition ou lors du houblonnage à cru, Galaxy libère un bouquet d’arômes particulièrement généreux : agrumes mûrs, pêche juteuse, fruit de la passion et notes florales légères. Pendant la maturation, ces arômes gagnent en profondeur et en complexité, conférant au produit fini une harmonie parfaite entre intensité et rondeur. Grâce à ce profil unique, Galaxy est devenu une référence mondiale pour les styles houblonnés tels que les IPA, Pale Ales ou NEIPA.

Profil sensoriel et caractéristiques techniques

Le houblon Galaxy présente un équilibre rare entre puissance et finesse :

  • Teneur élevée en acides alpha – jusqu’à 16,9 %, permettant une utilisation à la fois pour l’amertume et l’aromatique.
  • Indice EBC : 7,2, illustrant une belle concentration en composés volatils.
  • Huiles essentielles totales : environ 3,10 ml pour 100 g, garantissant un profil aromatique explosif et persistant.

Ce profil technique confère au Galaxy une polyvalence exceptionnelle : il peut sublimer une recette légère comme renforcer la richesse aromatique d’une bière plus complexe. À chaque ajout, il apporte intensité et équilibre pour une expérience sensorielle marquante.

Une innovation australienne devenue icône mondiale

Le développement du houblon Galaxy résulte d’un ambitieux programme de recherche mené en Australie à la fin des années 1990. Issu de multiples croisements entre variétés européennes, dont Perle, il a nécessité près de dix ans de sélection et de tests avant sa commercialisation en 2009.

Plébiscité d’abord par les brasseurs australiens, il a rapidement conquis la scène internationale grâce à son intensité aromatique et sa constance exceptionnelle. Aujourd’hui, Galaxy s’impose comme un symbole de créativité et de modernité dans le monde des bières artisanales, apportant éclat et exotisme à chaque brassin.