Étoile n°55

L'Éclipse – Pale Ale intensément houblonnée

L'Éclipse est une bière blonde à base de malt Pale, brassée pour mettre le houblon au premier plan. Avec un houblonnage généreux de 9 g/L, elle offre une expression aromatique intense tout en conservant une structure nette et équilibrée.

Deux houblons emblématiques composent cette recette : le Cascade, reconnu pour ses notes d’agrumes frais et de pamplemousse, et l’australien Eclipse, qui apporte une dimension plus tropicale avec des nuances de mandarine et de fruits mûrs. Leur association crée un profil aromatique vif, expressif et particulièrement parfumé.

En bouche, la bière se distingue par une attaque fruitée suivie d’une amertume légère mais élégante. Le malt Pale soutient l’ensemble avec une base légère et sèche qui met pleinement en valeur la puissance du houblonnage.

L'Éclipse est une bière moderne et résolument aromatique, idéale pour les amateurs de bières houblonnées recherchant intensité et fraîcheur. Elle se déguste bien fraîche afin de révéler toute la richesse de ses arômes.