Eclipse AU 2022

Amertume : ★★☆☆☆
Aromatique : ★★★★☆
Huiles essentiels : 2.6ml/100g
Myrcènes : 42 % des huiles totales
Acides Alpha : 17,4%
Acides Beta : 5,9 - 9,0 %
Date de production : 01/10/2022

Le houblon Eclipse : une signature aromatique moderne et solaire 🌞

Le houblon Eclipse® fait partie de cette nouvelle génération de variétés aromatiques qui ont profondément marqué l’évolution des bières artisanales contemporaines. Originaire d’Australie, il est issu du travail de sélection mené par :contentReference[oaicite:0]{index=0}, avec l’objectif clair de proposer un houblon à l’expression aromatique intense, lisible et immédiatement reconnaissable.

Développé dès le début des années 2000 et introduit sur le marché en 2020, Eclipse s’est rapidement imposé auprès des brasseurs recherchant des profils fruités francs, sans agressivité. Son identité repose sur un équilibre précis entre mandarine mûre, zestes d’agrumes frais et notes résineuses évoquant les aiguilles de pin, offrant une palette à la fois lumineuse et structurée.

Cette richesse aromatique permet au houblon Eclipse de s’exprimer aussi bien dans des recettes simples que dans des assemblages plus complexes. Il peut ainsi devenir la colonne vertébrale d’une bière single hop, ou jouer un rôle clé dans des compositions aromatiques plus larges, typiques des bières artisanales modernes axées sur le fruit et la fraîcheur.

Un profil aromatique précis et expressif 🍊🌲

Ce qui distingue particulièrement le houblon Eclipse, c’est la clarté de son expression aromatique. Contrairement à certaines variétés très exubérantes, Eclipse propose un profil net et bien défini, qui se révèle progressivement à la dégustation.

À l’arôme comme en bouche, on retrouve :

  • La mandarine, juteuse et légèrement sucrée, qui apporte une sensation immédiate de fraîcheur ;
  • Les zestes d’agrumes, plus vifs, qui renforcent la dimension tonique et désaltérante ;
  • Les aiguilles de pin, subtiles mais persistantes, qui structurent l’ensemble et évitent toute sensation trop sucrée.

Dans une bière artisanale bien équilibrée, ces arômes s’articulent sans lourdeur, offrant une dégustation fluide et élégante. L’Eclipse est ainsi particulièrement apprécié dans les styles où la lisibilité aromatique est primordiale, comme les IPA modernes