Étoile n°61

Cascade Nova – NEIPA au houblon Cascade

La Cascade Nova est une New England IPA intensément houblonnée mettant à l’honneur le célèbre Cascade, variété emblématique du mouvement craft américain. Sa robe dorée et naturellement trouble annonce une bière moderne, expressive et particulièrement aromatique.

Sa base de malts Pilsen, associée à des flocons d’avoine et de blé, apporte une texture soyeuse et une belle rondeur en bouche. Cette structure douce soutient parfaitement l’explosion aromatique du houblonnage.

Le profil aromatique repose sur un dry hop massif de plus de 10 g/L, combinant pellets et Spectrum Cascade. Le houblon développe des arômes éclatants d’agrumes, de pamplemousse rose, de zestes de citron, accompagnés de nuances florales et d’une légère touche résineuse.

En bouche, l’amertume reste volontairement douce afin de privilégier une sensation fruitée, juteuse et désaltérante. L’ensemble conserve un excellent équilibre entre intensité aromatique, fraîcheur et gourmandise, offrant une NEIPA accessible tout en restant particulièrement expressive.

🍺 Conseils de dégustation

À servir entre 3 et 4 °C afin de révéler toute la richesse aromatique du Cascade et la complexité du houblonnage.