Étoile n°47

NEIPA – Collaboration Étoilée × Bière au Logis Saint-Gilles

Créée pour le salon du vin Vinocité, cette NEIPA 100 % Cascade est née d’une collaboration entre Étoilée et Bière au Logis Saint-Gilles (Instagram : biereaulogis.stgilles). Sa base composée de Pilsen, de flocons d’avoine et de flocons de blé offre un corps doux, une texture soyeuse et un trouble typique des New England IPA.

Son profil aromatique exceptionnel provient d’un houblonnage à cru intensif de plus de 10 g/L, mêlant pellets et Spectrum de Cascade. Ce houblon emblématique révèle un bouquet complexe : des notes éclatantes d’agrumes, de pamplemousse rose, de fleurs blanches et une subtile touche résineuse.

En bouche, la rondeur des céréales équilibre parfaitement la puissance aromatique du houblon. L’amertume reste douce et fondue, laissant place à une sensation fruitée et désaltérante. Le résultat : une NEIPA généreuse, juteuse et équilibrée, taillée pour la dégustation et la convivialité.

Une création éphémère née d’une rencontre passionnée entre deux brasseries réunionnaises, brassée pour le plaisir du partage et l’amour du houblon Cascade !

Ingrédients

Eau — Malts et céréales : Pilsen, flocons d’avoine, flocons de blé — Houblon : Cascade (pellets + Spectrum) — Levure.

Conseils de service

À déguster entre 3 et 4 °C dans un verre tulipe pour révéler toute la richesse florale et fruitée du Cascade.