Étoile n°62

Nova Citra– Bière blanche au houblon Citra

Nova Citra est une bière blanche artisanale de 5,5 %, élaborée avec plus de 30 % de blé et une touche de flocons d’avoine et de blé. Cette composition lui confère une robe naturellement trouble, une texture veloutée et une bouche particulièrement douce, tout en conservant une grande fraîcheur.

Le caractère aromatique repose sur le célèbre houblon Citra, mis en valeur par un dry hop à 2 g/L complété par une addition de Spectrum Citra. Ce travail de houblonnage développe une palette aromatique intense où s’expriment des notes de citron jaune, de pamplemousse, de mangue, de fruits exotiques et de zestes d’agrumes, avec une amertume volontairement discrète.

Dès la première gorgée, cette bière dévoile une attaque souple et soyeuse. Le blé et l’avoine apportent de la rondeur tandis que les arômes du Citra s’imposent avec éclat. L’ensemble reste équilibré, frais et très facile à boire, offrant une finale fruitée, légère et désaltérante qui invite naturellement à reprendre une gorgée.